Mostaza en po de wasabi Aceite de wasabi puro Prezo do wasabi

descrición curta:

É certo que o wasabi de verdade proporciona unha serie de beneficios para a saúde, pero como sabes que estás a comer algo real? Curiosamente, este superalimento asiático que comiches pode ser en realidade falso. En cambio, é probable que sexa un bo substituto que conteñaraíz de ravo picante, mostaza e un pouco de colorante alimentario. Mesmo no Xapón, de onde se deriva, conseguir o auténtico pode ser un reto.

Tamén é común ver o ravo picante europeo como substituto do wasabi en moitos pratos culinarios. Por que? Hai varias razóns que levan a isto. Unha é que o ravo picante aínda proporciona ese vapor nasal, mesmo se se garda durante a noite, mentres que o sabor picante do wasabi real só dura uns 15 minutos. Por iso é mellor ralalo segundo o necesites. O ideal sería ter o teu rizoma e o teu propio ralador nun restaurante para obtelo o máis fresco posible.

O sabor vese moi afectado pola finura coa que se raia o wasabi. Tradicionalmente, a mellor maneira de raiar o wasabi é usando un raiador de pel de tiburón, chamado oroshi, que se asemella a papel de lixa fino.

Entón, por que estamos a darlle voltas ao wasabi? Isto supón desafíos debido á dificultade do seu proceso de cultivo. Por iso, algunhas empresas optan polo crecemento e a produción en invernadoiros. Producen e venden rizomas de wasabi frescos e liofilizados, frascos e tubos de pasta, po e outros produtos de wasabi.condimentoscon sabor a wasabi. Para todos os amantes do sushi, pode que pronto poidan conseguir o auténtico.

Entón, como sabes se tes wasabi de verdade? Por suposto, podes investigar un pouco e preguntar se estás a buscar un menú de wasabi auténtico. O wasabi de verdade coñécese comoSawa wasabi,e normalmente trátase como unha exquisitez. Tamén ten un sabor máis herbal que o ravo picante e, aínda que está picante, non ten o regusto persistente e ardente ao que pode estar acostumado co impostor. Ten un sabor máis suave, máis limpo, máis fresco e máis vexetal ou terroso que o ravo picante.

Por que comemos wasabi co sushi? Preténdese acentuar o delicado sabor do peixe. O sabor do wasabi real realza o sabor do sushi, mentres que algúns argumentan que o sabor do "wasabi falso" é en realidade demasiado forte para o peixe delicado e domina o sushi. Non terías esa sensación de "teño a boca ardendo" co auténtico.

Prezo FOB:0,5 $ - 9.999 $ / peza

Cantidade mínima de pedido:100 pezas/pezas

Capacidade de subministración:10000 pezas por mes

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas do produto

O verdadeiro wasabi provén do talo semellante a unha raíz, ou rizoma (que ten unha consistencia similar á do xenxibre fresco), coñecido cientificamente comoWasabia japonica.Forma parte doCrucíferasfamilia e parente de plantas como a col, a coliflor, o brócoli, o ravo picante e as follas de mostaza.

O wasabi cultívase xeralmente no Xapón e ás veces chámase ravo picante xaponés. Ten un sabor extremadamente forte e estimulante que se acompaña dunha sensación de ardor. Os compoñentes acres do wasabi proceden do isotiocianato de alilo (AITC), que se coñece comoaceite de mostazae derivado de vexetais crucíferos. O AITC fórmase no wasabi inmediatamente despois de que a raíz se raia moi finamente, cando un glucosinolato no wasabireacciona co encima mirosinase.

A planta de wasabi medra de forma natural nos leitos dos regatos nos vales montañosos do Xapón. Cultivar wasabi é difícil, polo que é difícil atopar wasabi de verdade nos restaurantes. O wasabi silvestre só prospera nalgunhas zonas do Xapón, pero os agricultores doutros lugares, incluídos os Estados Unidos, fixeron un esforzo para crear as condicións ambientais perfectas para a planta.