aceite de coco

O aceite de coco faise prensando polpa de coco seca, chamada copra, ou polpa de coco fresca. Para facelo, pódese usar un método "seco" ou "húmido".

O leite e o aceite dococoprénsanse e despois elimínase o aceite. Ten unha textura firme a temperatura fría ou ambiente porque as graxas do aceite, que son na súa maioría graxas saturadas, están compostas por moléculas máis pequenas.

A temperaturas duns 25 graos Celsius, licúase. Tamén ten un punto de fume duns 175 graos, o que o converte nunha excelente opción para pratos salteados, salsas e produtos de forno.

Beneficios do aceite de coco

Segundo a investigación médica, os beneficios para a saúde do aceite de coco inclúen os seguintes:

1. Axuda a tratar a enfermidade de Alzheimer

A dixestión de ácidos graxos de cadea media (AGCM) polo fígado crea cetonas ás que o cerebro accede facilmente para obter enerxía.Cetonassubministran enerxía ao cerebro sen necesidade de insulina para procesar a glicosa en enerxía.

A investigación demostrou que oo cerebro crea a súa propia insulinapara procesar a glicosa e alimentar as células cerebrais. Os estudos tamén suxiren que a medida que o cerebro dun paciente de Alzheimer perde a capacidade de crear a súa propia insulina, ocetonas do aceite de cocopodería crear unha fonte de enerxía alternativa para axudar a reparar a función cerebral.

Unha revisión de 2020destacadoso papel dos triglicéridos de cadea media (comoAceite MCT) na prevención da enfermidade de Alzheimer debido ás súas propiedades neuroprotectoras, antiinflamatorias e antioxidantes.

2. Axuda na prevención de enfermidades cardíacas e presión arterial alta

O aceite de coco ten un alto contido en graxas saturadas naturais. As graxas saturadas non sóaumentar o colesterol saudable(coñecido como colesterol HDL) no teu corpo, pero tamén axudan a converter o colesterol LDL "malo" en colesterol bo.

Un ensaio cruzado aleatorio publicado enMedicina complementaria e alternativa baseada na evidencia atopadoque o consumo diario de dúas culleradas de aceite de coco virxe en adultos novos e sans aumentaba significativamente o colesterol HDL. Ademais, non houbo problemas importantes de seguridade detomar aceite de coco virxe a diariodurante oito semanas foron notificadas.

Outro estudo máis recente, publicado en 2020, tivo os mesmos resultados e concluíu que o consumo de aceite de cocoresultadosen colesterol HDL significativamente máis alto que os aceites vexetais non tropicais. Ao aumentar o HDL no corpo, axuda a promover a saúde cardíaca e a reducir o risco de enfermidades cardíacas.

3. Reduce a inflamación e a artrite

Nun estudo con animais realizado na India, os altos niveis deantioxidantes presentes enaceite de coco virxedemostrou reducir a inflamación e mellorar os síntomas da artrite de forma máis eficaz que os principais medicamentos.

Noutro estudo recente,aceite de coco que foi colleitadoDescubriuse que só con calor medio suprimía as células inflamatorias. Funcionou como analxésico e antiinflamatorio.