O aceite de aguacate gañou popularidade recentemente a medida que máis xente aprende os beneficios de incorporar fontes saudables de graxas ás súas dietas.
O aceite de aguacate pode beneficiar a saúde de varias maneiras. É unha boa fonte de ácidos graxos coñecidos por apoiar e protexer a saúde do corazón. O aceite de aguacate tamén proporciona substancias antioxidantes e antiinflamatorias, como carotenoides e vitamina E.
O aceite de aguacate non só é nutritivo, senón que tamén é seguro para cociñar a lume forte e pódese usar de varias maneiras para crear comidas deliciosas e saudables para o corazón.
Alto contido en ácidos graxos beneficiosos para a saúde
O aceite de aguacate ten un alto contido en ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), que son moléculas de graxa que poden axudar a reducir o colesterol LDL.1 O aceite de aguacate está composto por un 71 % de ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), un 13 % de ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) e un 16 % de ácidos graxos saturados (AGSA).
As dietas ricas en graxas monoinsaturadas foron asociadas con varios beneficios para a saúde, incluída a protección contra doenzas como as enfermidades cardíacas. Un estudo que incluíu datos de máis de 93.000 persoas descubriu que as persoas que consumían ácidos graxos monoinsaturados tiñan un risco significativamente menor de morrer por enfermidades cardíacas e cancro.
O mesmo estudo demostrou que a substitución de ácidos graxos saturados e ácidos graxos monoinsaturados de orixe vexetal e animal por unha inxesta calórica similar de ácidos graxos monoinsaturados de orixe vexetal reduciu significativamente o risco xeral de mortalidade.3
Outras investigacións mostran que cando os ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) dos alimentos vexetais substitúen os ácidos graxos saturados (SFA), as graxas trans ou os carbohidratos refinados, o risco de enfermidades cardíacas redúcese significativamente.
Ademais, unha das principais graxas do aceite de aguacate, o ácido oleico, pode axudar a manter un peso corporal saudable ao regular o apetito e o gasto enerxético e reducir a graxa abdominal.
É unha boa fonte de vitamina E
A vitamina E é un nutriente que desempeña funcións esenciais no corpo. Funciona como un poderoso antioxidante, protexendo as células contra os danos oxidativos que doutro xeito poderían provocar enfermidades. O nutriente tamén participa na función inmunitaria, a comunicación celular e outros procesos metabólicos.
Ademais, a vitamina E favorece a saúde cardíaca ao previr a coagulación do sangue e promover o fluxo sanguíneo. Tamén axuda a previr os cambios oxidativos no colesterol LDL. Os cambios oxidativos no colesterol LDL desempeñan un papel importante no desenvolvemento da aterosclerose, ou acumulación de placa nas arterias, que é a principal causa de enfermidades cardíacas.
Aínda que a vitamina E é esencial para a saúde, a maioría da xente nos Estados Unidos non consome suficiente vitamina E para manter a saúde en xeral. Os resultados do estudo suxiren que arredor do 96 % das mulleres e o 90 % dos homes nos Estados Unidos teñen unha inxesta insuficiente de vitamina E, o que podería afectar negativamente á saúde de varias maneiras.
As investigacións demostran que unha porción de dúas culleradas de aceite de aguacate proporciona uns sete miligramos (mg) de vitamina E, o que equivale ao 47 % do valor diario (VD). Non obstante, os niveis de vitamina E poden variar dependendo do procesamento polo que pasa o aceite de aguacate antes de chegar aos supermercados.
O aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamento térmico, terá niveis máis baixos de vitamina E xa que a calor degrada certos compostos que se atopan nos aceites, incluíndo vitaminas e compostos vexetais protectores.
Para asegurarte de que estás a mercar un produto de aceite de aguacate que conteña unha maior cantidade de vitamina E, opta por aceites prensados en frío e sen refinar.
Contén compostos vexetais antioxidantes e antiinflamatorios
O aceite de aguacate contén compostos vexetais coñecidos por favorecer a saúde, como polifenois, proantocianidinas e carotenoides.
Estes compostos axudan a protexer contra os danos oxidativos e a regular a inflamación no corpo. Os estudos demostran que as dietas ricas en antioxidantes, como carotenoides e polifenois, poderían axudar a protexer contra varias doenzas, como as enfermidades cardíacas e as enfermidades neurodexenerativas.
Aínda que a investigación en humanos é limitada, os resultados de estudos celulares e animais suxiren que o aceite de aguacate ten efectos protectores celulares significativos e pode axudar a diminuír o estrés oxidativo e a inflamación.
Non obstante, do mesmo xeito que coa vitamina E, o proceso de refinación pode reducir significativamente o contido antioxidante do aceite de aguacate. Se queres aproveitar os beneficios das substancias protectoras que se atopan no aceite de aguacate, o mellor é mercar aceite de aguacate sen refinar e prensado en frío.
Data de publicación: 07 de outubro de 2023