O aceite de aguacate creceu recentemente en popularidade a medida que máis persoas coñecen os beneficios de incorporar fontes saudables de graxa nas súas dietas.
O aceite de aguacate pode beneficiar a saúde de varias maneiras. É unha boa fonte de ácidos graxos coñecidos por apoiar e protexer a saúde do corazón. O aceite de aguacate tamén proporciona substancias antioxidantes e antiinflamatorias, como carotenoides e vitamina E.
O aceite de aguacate non só é nutritivo, senón que é seguro para cociñar a alta temperatura e pódese usar de varias maneiras para crear comidas deliciosas e saudables para o corazón.
Alto en ácidos graxos promotores da saúde
O aceite de aguacate é rico en ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), que son moléculas de graxa que poden axudar a reducir o colesterol LDL.1 O aceite de aguacate está composto nun 71% de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), 13% de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) e 16 % de ácidos graxos saturados (SFA).
As dietas ricas en graxas monoinsaturadas foron asociadas con varios beneficios para a saúde, incluíndo a protección contra enfermidades como enfermidades cardíacas. Un estudo que incluíu datos sobre máis de 93.000 persoas descubriu que as persoas que consumían MUFA tiñan un risco significativamente menor de morrer por enfermidades cardíacas e cancro.
O mesmo estudo mostrou que a substitución de SFA e MUFA de fontes vexetais de orixe animal por unha inxesta calórica similar de MUFA de fontes vexetais reduciu significativamente o risco global de mortalidade.3
Outras investigacións mostran que cando os MUFA dos alimentos vexetais substitúen os SFA, as graxas trans ou os carbohidratos refinados o risco de enfermidades cardíacas redúcese significativamente.
Ademais, unha das principais graxas do aceite de aguacate, o ácido oleico, pode axudar a manter un peso corporal saudable regulando o apetito e o gasto enerxético e reducindo a graxa abdominal.
É unha boa fonte de vitamina E
A vitamina E é un nutriente que desempeña funcións críticas no corpo. Funciona como un poderoso antioxidante, protexendo as células contra o dano oxidativo que doutro xeito pode provocar enfermidades. O nutriente tamén está implicado na función inmune, a comunicación celular e outros procesos metabólicos.
Ademais, a vitamina E axuda a saúde cardíaca evitando a coagulación do sangue e promovendo o fluxo sanguíneo. Tamén axuda a previr os cambios oxidativos do colesterol LDL. Os cambios oxidativos do colesterol LDL xogan un papel importante no desenvolvemento da aterosclerose, ou a acumulación de placas nas arterias, que é a principal causa de enfermidades cardíacas.
Aínda que a vitamina E é esencial para a saúde, a maioría da xente nos Estados Unidos non consome suficiente vitamina E para manter a saúde xeral. Os resultados do estudo suxiren que preto do 96% das mulleres e do 90% dos homes dos EE.
A investigación mostra que unha porción de dúas culleres de sopa de aceite de aguacate proporciona uns sete miligramos (mg) de vitamina E, o que equivale ao 47% do valor diario (DV). Non obstante, os niveis de vitamina E poden variar dependendo do procesamento que atravesa o aceite de aguacate antes de que chegue aos estantes dos supermercados.
O aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamento térmico, terá niveis máis baixos de vitamina E xa que a calor degrada certos compostos que se atopan nos aceites, incluíndo vitaminas e compostos vexetais protectores.
Para asegurarse de que está a mercar un produto de aceite de aguacate que proporcione unha maior cantidade de vitamina E, opte por aceites prensados en frío sen refinar.
Contén compostos vexetais antioxidantes e antiinflamatorios
O aceite de aguacate contén compostos vexetais que son coñecidos por apoiar a saúde, incluíndo polifenois, proantocianidinas e carotenoides.
Estes compostos axudan a protexer contra o dano oxidativo e a regular a inflamación no corpo. Os estudos mostran que as dietas ricas en antioxidantes, como carotenoides e polifenois, poden axudar a protexer contra varias condicións de saúde, incluíndo enfermidades cardíacas e enfermidades neurodexenerativas.
Aínda que a investigación humana é limitada, os resultados de estudos celulares e investigacións en animais suxiren que o aceite de aguacate ten importantes efectos protectores celulares e pode axudar a diminuír o estrés oxidativo e a inflamación.
Non obstante, do mesmo xeito que coa vitamina E, o proceso de refino pode reducir significativamente o contido antioxidante do aceite de aguacate. Se queres aproveitar os beneficios das substancias protectoras que se atopan no aceite de aguacate, o mellor é comprar aceite de aguacate prensado en frío sen refinar.
Hora de publicación: 07-Oct-2023