O aceite de aguacate gañou popularidade recentemente a medida que máis xente aprende dos beneficios de incorporalofontes saudables de graxasnas súas dietas.
O aceite de aguacate pode beneficiar a saúde de varias maneiras. É unha boa fonte de ácidos graxos coñecidos por apoiar e protexer a saúde do corazón. O aceite de aguacate tamén proporcionaantioxidantee substancias antiinflamatorias, como os carotenoides evitamina E.
O aceite de aguacate non só é nutritivo, senón que tamén é seguro para cociñar a lume forte e pódese usar de varias maneiras para crear comidas deliciosas e saudables para o corazón.
Alto contido en ácidos graxos beneficiosos para a saúde
aguacateO aceite ten un alto contido en ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), que son moléculas de graxa que poden axudar a reducir o colesterol LDL.1 O aceite de aguacate está composto por un 71 % de ácidos graxos monoinsaturados (AGMI), un 13 % de ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) e un 16 % de ácidos graxos saturados (AGSA).2
As dietas ricas en graxas monoinsaturadas foron asociadas con varios beneficios para a saúde, incluída a protección contra doenzas como as enfermidades cardíacas. Un estudo que incluíu datos de máis de 93.000 persoas atopou que as persoas que consumiron graxas monoinsaturadas defontes vexetaistiñan un risco significativamente menor de morrer por enfermidades cardíacas e cancro.3
O mesmo estudo demostrou que a substitución dos ácidos graxos saturados e os ácidos graxos monoinsaturados de orixe animal por unha inxesta calórica similar de ácidos graxos monoinsaturados de orixe vexetal reduciu significativamente o risco xeral de mortalidade.3
Outras investigacións amosan cando os ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) dos alimentos vexetais substitúen os ácidos graxos saturados (SFA), as graxas trans oucarbohidratos refinados, o risco de enfermidades cardíacas redúcese significativamente.4
Ademais, unha das principais graxas do aceite de aguacate, o ácido oleico, pode axudar a manter un peso corporal saudable ao regular o apetito e o gasto enerxético e reducir a graxa abdominal.5
É unha boa fonte de vitamina E
A vitamina E é un nutriente que desempeña funcións esenciais no corpo. Funciona como un poderoso antioxidante, protexendo as células contra os danos oxidativos que doutro xeito poderían provocar enfermidades. O nutriente tamén participa enfunción inmunitaria, comunicación celular e outros procesos metabólicos.6
Ademais, a vitamina E favorece a saúde cardíaca ao previr a coagulación do sangue e promover o fluxo sanguíneo. Tamén axuda a previr os cambios oxidativos no colesterol LDL. Os cambios oxidativos no colesterol LDL desempeñan un papel importante no desenvolvemento deaterosclerose, ou acumulación de placa nas arterias, que é a principal causa de enfermidades cardíacas.6
Aínda que a vitamina E é esencial para a saúde, a maioría da xente nos Estados Unidos non consome suficiente vitamina E para manter a saúde en xeral. Os resultados do estudo suxiren que arredor do 96 % das mulleres e o 90 % dos homes nos Estados Unidos teñen unha inxesta insuficiente de vitamina E, o que podería afectar negativamente á saúde de varias maneiras.7
As investigacións amosan que unha porción de dúas culleradas de aceite de aguacate proporciona uns sete miligramos (mg) de vitamina E, o que equivale ao 47 % do valor diario (VD). Non obstante, os niveis de vitamina E poden variar dependendo do procesamento polo que pasa o aceite de aguacate antes de chegar aos supermercados.8
O aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamento térmico, terá niveis máis baixos de vitamina E xa que a calor degrada certos compostos que se atopan nos aceites, incluíndo vitaminas e compostos vexetais protectores.8
Para asegurarte de que estás a mercar un produto de aceite de aguacate que conteña unha maior cantidade de vitamina E, opta por aceites prensados en frío e sen refinar.
Contén compostos vexetais antioxidantes e antiinflamatorios
O aceite de aguacate contén compostos vexetais coñecidos por favorecer a saúde, como polifenois, proantocianidinas e carotenoides.2
Estes compostos axudan a protexer contra os danos oxidativos e a regular a inflamación no corpo. Os estudos amosan que as dietas ricas enantioxidantes, como os carotenoides e os polifenois, poderían axudar a protexer contra varias doenzas, incluíndoenfermidade cardíacaeenfermidades neurodexenerativas.910
Aínda que a investigación en humanos é limitada, os resultados de estudos celulares e animais suxiren que o aceite de aguacate ten efectos protectores celulares significativos e pode axudar a diminuír o estrés oxidativo e a inflamación.1112
Non obstante, do mesmo xeito que coa vitamina E, o proceso de refinación pode reducir significativamente o contido antioxidante do aceite de aguacate. Se queres aproveitar os beneficios das substancias protectoras que se atopan no aceite de aguacate, o mellor é mercar aceite de aguacate sen refinar e prensado en frío.
Data de publicación: 11 de maio de 2024