O aceite de aguacate creceu recentemente en popularidade a medida que máis persoas coñecen os beneficios da incorporaciónfontes saudables de graxanas súas dietas.
O aceite de aguacate pode beneficiar a saúde de varias maneiras. É unha boa fonte de ácidos graxos coñecidos por apoiar e protexer a saúde do corazón. O aceite de aguacate tamén ofreceantioxidantee substancias antiinflamatorias, como carotenoides evitamina E.
O aceite de aguacate non só é nutritivo, senón que é seguro para cociñar a alta temperatura e pódese usar de varias maneiras para crear comidas deliciosas e saudables para o corazón.
Alto en ácidos graxos promotores da saúde
aguacateO aceite ten un alto contido en ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), que son moléculas de graxa que poden axudar a reducir o colesterol LDL.1 O aceite de aguacate está composto nun 71 % de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA), un 13 % de ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) e un 16 %. ácidos graxos saturados (SFA).2
As dietas ricas en graxas monoinsaturadas foron asociadas con varios beneficios para a saúde, incluíndo a protección contra enfermidades como enfermidades cardíacas. Un estudo que incluíu datos sobre máis de 93.000 persoas atopou persoas que consumían MUFAfontes vexetaistiña un risco significativamente menor de morrer por enfermidades cardíacas e cancro.3
O mesmo estudo mostrou que a substitución de SFA e MUFA de fontes animais por unha inxesta calórica similar de MUFA de fontes vexetais reduciu significativamente o risco global de mortalidade.3
Outras investigacións mostran cando os MUFA dos alimentos vexetais substitúen os SFA, as graxas trans oucarbohidratos refinados, o risco de enfermidades cardíacas redúcese significativamente.4
Ademais, unha das principais graxas do aceite de aguacate, o ácido oleico, pode axudar a manter un peso corporal saudable regulando o apetito e o gasto enerxético e reducindo a graxa abdominal.5
É unha boa fonte de vitamina E
A vitamina E é un nutriente que desempeña funcións críticas no corpo. Funciona como un poderoso antioxidante, protexendo as células contra o dano oxidativo que doutro xeito pode provocar enfermidades. O nutriente tamén está implicadofunción inmune, comunicación celular e outros procesos metabólicos.6
Ademais, a vitamina E axuda a saúde cardíaca evitando a coagulación do sangue e promovendo o fluxo sanguíneo. Tamén axuda a previr os cambios oxidativos do colesterol LDL. Os cambios oxidativos do colesterol LDL xogan un papel importante no desenvolvemento deaterosclerose, ou a acumulación de placa nas arterias, que é a principal causa de enfermidade cardíaca.6
Aínda que a vitamina E é esencial para a saúde, a maioría da xente nos Estados Unidos non consome suficiente vitamina E para manter a saúde xeral. Os achados do estudo suxiren que ao redor do 96% das mulleres e do 90% dos homes dos Estados Unidos teñen unha inxestión insuficiente de vitamina E, o que pode afectar negativamente a saúde de varias maneiras.
A investigación mostra que unha porción de dúas culleres de sopa de aceite de aguacate proporciona uns sete miligramos (mg) de vitamina E, o que equivale ao 47% do valor diario (DV). Non obstante, os niveis de vitamina E poden variar dependendo do procesamento que atravesa o aceite de aguacate antes de que chegue aos estantes dos supermercados.8
O aceite de aguacate refinado, que normalmente se somete a un tratamento térmico, terá niveis máis baixos de vitamina E xa que a calor degrada certos compostos que se atopan nos aceites, incluíndo vitaminas e compostos vexetais protectores.8
Para asegurarse de que está a mercar un produto de aceite de aguacate que proporcione unha maior cantidade de vitamina E, opte por aceites prensados en frío sen refinar.
Contén compostos vexetais antioxidantes e antiinflamatorios
O aceite de aguacate contén compostos vexetais que se sabe que apoian a saúde, incluíndo polifenois, proantocianidinas e carotenoides.2
Estes compostos axudan a protexer contra o dano oxidativo e a regular a inflamación no corpo. Os estudos mostran dietas ricas enantioxidantes, como os carotenoides e os polifenois, poderían axudar a protexer contra varias condicións de saúde, incluíndoenfermidade cardíacaeenfermidades neurodexenerativas.910
Aínda que a investigación en humanos é limitada, os resultados de estudos celulares e investigacións en animais suxiren que o aceite de aguacate ten importantes efectos protectores celulares e pode axudar a diminuír o estrés oxidativo e a inflamación.1112
Non obstante, do mesmo xeito que coa vitamina E, o proceso de refino pode reducir significativamente o contido antioxidante do aceite de aguacate. Se queres aproveitar os beneficios das substancias protectoras que se atopan no aceite de aguacate, o mellor é comprar aceite de aguacate prensado en frío sen refinar.
Hora de publicación: 11-maio-2024