Aceite de cártamo

Que é o aceite de cártamo?

O cártamo é considerado un dos cultivos máis antigos existentes, con raíces que se remontan ao antigo Exipto e Grecia. Hoxe, a planta de cártamo segue sendo unha parte importante do abastecemento de alimentos e úsase a miúdo para facer aceite de cártamo, un aceite de cociña común que tamén se usa para facer unha variedade de alimentos procesados, produtos para o coidado da pel e moito máis.

O aceite non só é moi utilizado na cociña, senón que tamén se usa a miúdo para producir margarina e certos produtos procesados ​​como aderezos para ensaladas. Tamén se atopa nunha variedade de produtos e cosméticos para o coidado da pel, debido á súa capacidade para hidratar a pel e reducir a inflamación.

Ademais do seu sabor suave, alto punto de fume e cor vibrante, o cártamo tamén é naturalmente non transxénico e posúe un rico perfil nutricional. De feito, cada porción é rica en graxas monoinsaturadas saudables para o corazón, ácidos graxos omega-6 e vitamina E.

Beneficios

1. Promove a saúde da pel

Moitas persoas usan o aceite de cártamo para a saúde da pel, grazas á súa capacidade para calmar e hidratar a pel seca. Por este motivo, o aceite de cártamo engádese habitualmente aos produtos de coidado da pel e cosméticos debido aos seus beneficios para potenciar a pel.

Ademais de proporcionar unha boa dose de antioxidantes antiinflamatorios, tamén é rico en vitamina E.

2. Bo para cociñar a alta temperatura

O aceite de cártamo ten un punto de fume duns 450 graos Fahrenheit, o que significa que é capaz de soportar temperaturas moi altas sen romperse nin oxidarse. Isto fai que o aceite de cártamo para cociñar sexa unha excelente opción, especialmente cando se usan métodos de alta temperatura como fritir, asar ou cocer.

3. Mellora os niveis de colesterol

O aceite de cártamo é rico en graxas insaturadas, que son unha forma de graxa saudable para o corazón que se relacionaron con niveis reducidos de colesterol. Son especialmente altos en graxas monoinsaturadas, que se demostrou que reducen os niveis de colesterol LDL total e malo, os cales son os principais factores de risco de enfermidades cardíacas.

4. Estabiliza o azucre no sangue

O aceite de cártamo beneficia o control do azucre no sangue e incluso pode reducir o risco de complicacións relacionadas coa diabetes. Por exemplo, un estudo realizado pola universidade estatal de Ohio descubriu que o consumo diario de aceite de cártamo durante 16 semanas levou a reducións significativas da hemoglobina A1C, que é un marcador usado para medir o control de azucre no sangue a longo prazo.

5. Diminúe a inflamación

Crese que a inflamación crónica está na raíz dunha serie de enfermidades diferentes, incluíndo enfermidades autoinmunes, enfermidades cardíacas e cancro. Algúns estudos descubriron que o aceite de cártamo pode posuír poderosas propiedades antiinflamatorias e pode axudar a reducir varios marcadores clave de inflamación.

Como usar

Teña en conta que estas cantidades tamén deben incluír outras graxas saudables, incluíndo froitos secos, sementes, aguacates, manteiga de noces, manteiga alimentada con herba e outros tipos de aceite vexetal.

Se estás seguindo unha dieta cetogênica ou estás moi activo, estas cantidades poden ser un pouco máis altas para ti.

O aceite de cártamo é ideal para métodos de cocción a alta temperatura como asar, cocer e fritir. Debido á súa cor e aroma distintos, incluso se pode usar como substituto económico do azafrán en certos pratos.

Para uso tópico, simplemente engade unhas gotas do aceite ás áreas secas, ásperas ou escamosas da pel. Alternativamente, proba mesturalo cunhas pingas de aceite esencial, como a árbore do té ou a manzanilla, e masajea a pel.

Conclusión

• O aceite de cártamo é un tipo de aceite vexetal feito a partir da planta de cártamo. Úsase habitualmente para cociñar e engádese a margarina, aderezos para ensaladas e produtos para o coidado da pel.
• Algúns dos potenciais beneficios do aceite de cártamo inclúen un mellor control do azucre no sangue, niveis reducidos de colesterol, diminución da inflamación e mellora da saúde da pel.
• Debido a que ten un alto punto de fume, tamén se pode usar para métodos de cocción a alta temperatura como fritir ou asar sen romper nin oxidarse.
• En cantidades elevadas, pode contribuír ao aumento de peso e á inflamación. Tamén pode interferir coa coagulación do sangue para aqueles con trastornos hemorrágicos.
• Para comezar a aproveitar os potenciais beneficios do cártamo, proba incorporalo á túa rutina natural de coidado da pel ou cambialo por outras graxas da túa dieta.