Aceite de cártamo

Que é o aceite de cártamo?

O cártamo considérase un dos cultivos máis antigos que existen, con raíces que se remontan ao antigo Exipto e Grecia. Hoxe en día, a planta do cártamo segue a ser unha parte importante do subministro de alimentos e úsase a miúdo para fabricar aceite de cártamo, un aceite de cociña común que tamén se usa para elaborar unha variedade de alimentos procesados, produtos para o coidado da pel e moito máis.

O aceite non só se usa amplamente na cociña, senón que tamén se usa a miúdo para producir margarina e certos produtos procesados ​​como os aderezos para ensaladas. Tamén se atopa nunha variedade de produtos para o coidado da pel e cosméticos, debido á súa capacidade para hidratar a pel e reducir a inflamación.

Ademais do seu sabor suave, o seu alto punto de fume e a súa cor vibrante, o cártamo tampouco contén OMG de forma natural e conta cun rico perfil nutricional. De feito, cada porción ten un alto contido en graxas monoinsaturadas saudables para o corazón, ácidos graxos omega-6 e vitamina E.

Beneficios

1. Promove a saúde da pel

Moita xente usa o aceite de cártamo para a saúde da pel, grazas á súa capacidade para suavizar e hidratar a pel seca. Por este motivo, o aceite de cártamo engádese habitualmente a produtos para o coidado da pel e cosméticos debido aos seus beneficios para a pel.

Ademais de proporcionar unha boa dose de antioxidantes antiinflamatorios, tamén é rico en vitamina E.

2. Bo para cociñar a alta temperatura

O aceite de cártamo ten un punto de fume duns 232 graos Celsius, o que significa que é capaz de soportar temperaturas moi altas sen descompoñerse nin oxidarse. Isto fai que o aceite de cártamo sexa unha excelente opción para cociñar, especialmente cando se usan métodos de alta temperatura como fritir, asar ou cocer ao forno.

3. Mellora os niveis de colesterol

O aceite de cártamo é rico en graxas insaturadas, que son unha forma de graxa saudable para o corazón que se relacionou coa redución dos niveis de colesterol. Son especialmente ricos en graxas monoinsaturadas, que demostraron reducir os niveis de colesterol LDL total e malo, ambos os cales son importantes factores de risco para as enfermidades cardíacas.

4. Estabiliza o azucre no sangue

O aceite de cártamo beneficia o control do azucre no sangue e pode incluso reducir o risco de complicacións relacionadas coa diabetes. Por exemplo, un estudo realizado pola Universidade Estatal de Ohio descubriu que o consumo diario de aceite de cártamo durante 16 semanas levou a reducións significativas na hemoglobina A1C, que é un marcador utilizado para medir o control do azucre no sangue a longo prazo.

5. Reduce a inflamación

Crese que a inflamación crónica é a raíz de varias enfermidades diferentes, como as doenzas autoinmunes, as doenzas cardíacas e o cancro. Algúns estudos descubriron que o aceite de cártamo pode posuír potentes propiedades antiinflamatorias e pode axudar a reducir varios marcadores clave da inflamación.

Como usar

Ten en conta que estas cantidades tamén deben incluír outras graxas saudables, como froitos secos, sementes, aguacates, manteiga de froitos secos, manteiga de gando alimentado con pasto e outros tipos de aceite vexetal.

Se estás a seguir unha dieta cetoxénica ou es moi activo, estas cantidades poden ser un pouco maiores para ti.

O aceite de cártamo é ideal para métodos de cocción a alta temperatura como asar, cocer ao forno e fritir. Debido á súa cor e aroma distintivos, mesmo se pode usar como un substituto económico do azafrán nalgúns pratos.

Para uso tópico, simplemente engade unhas pingas de aceite ás zonas secas, ásperas ou escamosas da pel. Como alternativa, proba a mesturalo con unhas pingas de aceite esencial, como o de árbore do té ou a camomila, e masaxea sobre a pel.

Conclusión

• O aceite de cártamo é un tipo de aceite vexetal elaborado a partir da planta do cártamo. Úsase habitualmente para cociñar e engádese á margarina, aos aderezos para ensaladas e aos produtos para o coidado da pel.
• Algúns dos posibles beneficios do aceite de cártamo inclúen un mellor control do azucre no sangue, unha redución dos niveis de colesterol, unha diminución da inflamación e unha mellora da saúde da pel.
• Debido a que ten un punto de fume alto, tamén se pode usar para métodos de cocción a alta temperatura como fritir ou asar sen descompoñerse nin oxidarse.
• En cantidades elevadas, podería contribuír ao aumento de peso e á inflamación. Tamén pode interferir coa coagulación do sangue para as persoas con trastornos hemorráxicos.
• Para comezar a aproveitar os beneficios potenciais do cártamo, proba a incorporalo á túa rutina natural de coidado da pel ou a cambialo por outras graxas na túa dieta.