Do mesmo xeito que o aceite de oliva, o aceite de aguacate é un líquido que se obtén ao prensar unha froita crúa. Mentres que o aceite de oliva prodúcese a partir do prensado de aceitunas frescas, o aceite de aguacate prodúcese ao prensar o froito fresco da árbore de aguacate. O aceite de aguacate vén en dúas variedades principais: refinado e sen refinar. A versión sen refinar é mellor porque está prensada en frío e conserva máis nutrientes e sabor. Tanto o aguacate como o aceite de oliva son ricos en graxa boa e son excelentes para cociñar, cosméticos e moito máis.
Comparación de nutrientes: aceite de aguacate vs aceite de oliva
Para aqueles que buscan aceites saudables completos, temos unha boa noticia para ti. Tanto o aceite de oliva como o aceite de aguacate considéranse graxas boas e son unha excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados, que poden axudar a mellorar a saúde do corazón. Por outra banda, o aceite de oliva é un pouco máis nutritivo en conxunto porque contén máis potasio, calcio, ferro e vitaminas.
Ademais, tanto o aguacate como os aceites de oliva son excelentes fontes de antioxidantes, que poden axudar ao teu corpo a protexerse dos danos debidos ao estrés oxidativo. Isto pode axudar a protexelo do cancro, enfermidades cardíacas e outras enfermidades. A boa noticia é que ambos aceites conteñen unha alta concentración de antioxidantes.
Aquí tes unha comparación nutricional entre o aceite de oliva e o aceite de aguacate, cos datos proporcionados polo USDA. Teña en conta que o USDA non informa sobre o contido de vitamina E do aceite de oliva, quizais porque é tan baixo por culler de sopa. Non obstante, os estudos demostran que a vitamina E é máis alta no aceite de oliva e que se quenta moito máis rápido no aceite de aguacate que no aceite de oliva.
E o sabor?
Cando utilizas estes aceites para cociñar, cómpre pensar no sabor. O aceite de oliva é coñecido polo seu perfil de sabor suave e versátil que vai con practicamente todo. Fresco, de noces e agradable, o aceite de oliva pode vestir todo tipo de alimentos, desde verduras frescas do xardín ata carnes abundantes. O aceite de aguacate trae un sabor de aguacate máis herboso e lixeiramente doce, polo que quizais non sexa adecuado para todos os usos.
A mellor opción para cociñar
Ao contrario da crenza popular, o aceite de oliva é relativamente estable a lume alto e é bo para cociñar na maioría das tarefas de fritura. O noso posúe un punto de fume superior a 400 graos F (teña en conta que o aceite de oliva máis fresco terá un punto de fume máis alto), o que o fai ben para cociñar. Lea a nosa guía para fritir con aceite de oliva para obter máis información. Dito isto, o punto de fume do aceite de aguacate refinado é lixeiramente máis alto a 520 graos F, polo que ambas son excelentes opcións cando queres aumentar o calor.
Wendy
Teléfono: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp: +8618779684759
QQ: 3428654534
Skype: +8618779684759
Hora de publicación: 21-Ago-2024