Que é o aceite de aguacate?

Do mesmo xeito que o aceite de oliva, o aceite de aguacate é un líquido que se obtén ao prensar unha froita crúa. Mentres que o aceite de oliva se produce a partir de prensar olivas frescas, o aceite de aguacate prodúcese a partir de prensar o froito fresco da árbore de aguacate. O aceite de aguacate vén en dúas variedades principais: refinado e sen refinar. A versión sen refinar é a mellor porque está prensada en frío e conserva máis nutrientes e sabor. Tanto o aguacate como o aceite de oliva teñen un alto contido en graxas boas e son excelentes para cociñar, cosméticos e moito máis.

Comparación de nutrientes: aceite de aguacate vs. aceite de oliva

Para aqueles que buscan aceites saudables en xeral, temos unha boa noticia para vós. Tanto o aceite de oliva como o aceite de aguacate considéranse graxas boas e son unha excelente fonte de ácidos graxos monoinsaturados, que poden axudar a mellorar a saúde cardíaca. Por outra banda, o aceite de oliva é lixeiramente máis nutritivo en xeral porque contén máis potasio, calcio, ferro e vitaminas.

Ademais, tanto o aceite de aguacate como o de oliva son excelentes fontes de antioxidantes, que poden axudar ao corpo a protexerse dos danos causados ​​polo estrés oxidativo. Isto pode axudar a protexelo do cancro, as enfermidades cardíacas e outras doenzas. A boa noticia é que ambos aceites conteñen unha alta concentración de antioxidantes.

Aquí tes unha comparación nutricional entre o aceite de oliva e o aceite de aguacate, con datos proporcionados polo USDA. Ten en conta que o USDA non informa sobre o contido de vitamina E no aceite de oliva, quizais porque é moi baixo por cullerada. Non obstante, os estudos mostran que a vitamina E é máis alta no aceite de oliva e que se quenta moito máis rápido no aceite de aguacate que no aceite de oliva.

E que pasa co sabor?

Cando empregues estes aceites para cociñar, debes pensar no sabor. O aceite de oliva é coñecido polo seu perfil de sabor suave e versátil, que combina con practicamente todo. Fresco, con sabor a froitos secos e agradable, o aceite de oliva pode acompañar todo tipo de alimentos, desde verduras frescas ata carnes consistentes. O aceite de aguacate achega un sabor máis herbáceo e lixeiramente doce, polo que pode que non sexa axeitado para todos os usos.

A mellor opción para cociñar

Ao contrario da crenza popular, o aceite de oliva é relativamente estable a lume forte e é bo para cociñar na maioría dos casos de fritura. O noso presume dun punto de fume de máis de 200 graos C (ten en conta que o aceite de oliva máis fresco terá un punto de fume máis alto), o que o fai perfecto para cociñar. Consulta a nosa guía para fritir con aceite de oliva para obter máis información. Dito isto, o punto de fume do aceite de aguacate refinado é lixeiramente superior, a 260 graos C, polo que ambos son unha excelente opción cando queres darlle máis lume.

Wendy

Teléfono: +8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

Whatsapp: +8618779684759

QQ:3428654534

Skype: +8618779684759