O aceite de coco faise prensando polpa de coco seca, chamada copra, ou polpa de coco fresca. Para facelo, pódese usar un método "seco" ou "húmido".
O leite e o aceite do coco prénsanse e despois retírase o aceite. Ten unha textura firme a temperatura fría ou ambiente porque as graxas do aceite, que son na súa maioría graxas saturadas, están compostas por moléculas máis pequenas.
A temperaturas duns 25 graos Celsius, licúase. Tamén ten un punto de fume duns 175 graos, o que o converte nunha excelente opción para pratos salteados, salsas e produtos de forno.
Este aceite tamén se absorbe facilmente na pel debido ás súas moléculas de graxa máis pequenas, o que fai que o aceite de coco para a pel sexa un hidratante viable para a pel e o coiro cabeludo.
Beneficios do aceite de coco
Segundo a investigación médica, os beneficios para a saúde do aceite de coco inclúen os seguintes:
1. Axuda a tratar a enfermidade de Alzheimer
A dixestión de ácidos graxos de cadea media (AGCM) polo fígado crea cetonas ás que o cerebro accede facilmente para obter enerxía. As cetonas subministran enerxía ao cerebro sen necesidade de insulina para procesar a glicosa en enerxía.
As investigacións demostraron que o cerebro crea a súa propia insulina para procesar a glicosa e alimentar as células cerebrais. Os estudos tamén suxiren que, a medida que o cerebro dun paciente con Alzheimer perde a capacidade de crear a súa propia insulina, podería crear unha fonte alternativa de enerxía para axudar a reparar a función cerebral.
Unha revisión de 2020 destaca o papel dos triglicéridos de cadea media (como o aceite MCT) na prevención da enfermidade de Alzheimer debido ás súas propiedades neuroprotectoras, antiinflamatorias e antioxidantes.
2. Axuda na prevención de enfermidades cardíacas e presión arterial alta
O aceite de coco ten un alto contido en graxas saturadas naturais. As graxas saturadas non só aumentan o colesterol saudable (coñecido como colesterol HDL) no corpo, senón que tamén axudan a converter o colesterol LDL "malo" en colesterol bo.
Un ensaio cruzado aleatorio publicado en Evidence-based Complementary and Alternative Medicine descubriu que o consumo diario de dúas culleradas de aceite de coco virxe en adultos novos e sans aumentaba significativamente o colesterol HDL. Ademais, non se informaron de problemas de seguridade importantes por tomar aceite de coco virxe diariamente durante oito semanas.
Outro estudo máis recente, publicado en 2020, tivo os mesmos resultados e concluíu que o consumo de aceite de coco resulta nun colesterol HDL significativamente máis alto que os aceites vexetais non tropicais. Ao aumentar o HDL no corpo, axuda a promover a saúde cardíaca e a reducir o risco de enfermidades cardíacas.
3. Trata as infeccións urinarias e renais e protexe o fígado
Sábese que o aceite de coco alivia e mellora os síntomas das infeccións urinarias e as infeccións renais. Os ácidos graxos de cadena media do aceite funcionan como un antibiótico natural ao interromper o revestimento lipídico das bacterias e matalas.
4Desenvolver músculo e perder graxa corporal
As investigacións suxiren que os ácidos graxos de millo (AGMC) non só son bos para queimar graxa e diminuír a síndrome metabólica, senón que tamén son excelentes para desenvolver músculo. Os AGMC que se atopan no coco tamén se usan en produtos populares para o desenvolvemento muscular como Muscle Milke.
Non obstante, a gran maioría dos suplementos producidos en gran cantidade empregan formas procesadas de ácidos graxos de cadena media. Ao comer cocos de verdade, obtés o "auténtico", así que proba a engadir media cullerada de aceite a un batido de proteínas caseiro.
Data de publicación: 14 de outubro de 2023