Extracto de vainilla
Non é tan doado crearextracto de vainilla, especialmente en comparación con outros tipos de aceites esenciais. É imposible extraer os aspectos aromáticos da vaíña de vainilla mediante un proceso mecánico ou de destilación. En vez diso, a vainilla extráese das vaíñas usando unha mestura de alcol (normalmente etílico) e auga.
Pero antes de que isto poida facerse, as vainas que conteñen as fabas de vainilla deben someterse a un proceso de curado que tarda uns 3 ou 4 meses en completarse. Isto permite a propagación de maiores cantidades de vainillina, o composto orgánico responsable do aroma icónico da vainilla.
Unha vez completado o curado, o proceso de extracción continúa durante meses antes de que a mestura envelleza o suficiente como para extraer ese aroma característico de vainilla. Para acadar o grao óptimo de extracción de vainillina, as vainas de vainilla deben repousar nesta mestura de etilo e auga durante varios meses.
Pero para conseguir eses tempos de resposta, necesitas a capacidade de moderar as condicións ambientais dun xeito que só os grandes fabricantes son capaces de facer. O extracto de vainilla caseiro, pola contra, pode tardar ata un ano en producirse. Polo tanto, é moito máis doado mercalo que facelo ti mesmo na casa.
Oleorresina de vainilla
Aínda que a oleorresina de vainilla non é realmente un aceite esencial, úsase a miúdo como tal. A oleorresina de vainilla fabrícase eliminando o solvente do extracto de vainilla. É máis espesa que un aceite esencial típico e é unha opción máis económica que se adoita engadir aos produtos de coidado persoal.
Infusión de aceite de vainilla
Este proceso consiste en remollar a vaíña de vainilla seca e fermentada cun aceite neutro como o aceite de semente de uva ou o aceite de améndoa, que son perfectos para extraer os atributos aromáticos da vainilla. O proceso de fermentación e secado crea encimas naturais que son responsables do rico sabor e aroma da vainillina.
Hai dous aspectos fantásticos na infusión de aceite de vainilla que a distinguen do extracto de vainilla. En primeiro lugar, este tipo de aceite de vainilla é ideal para o seu uso na pel e pódese engadir a produtos de beleza. O extracto de vainilla, pola contra, só se debe usar para desodorizar, produtos de beleza e cociñar. En segundo lugar, a infusión de aceite de vainilla pódese facer con relativa facilidade na casa e leva moito menos tempo producila.
Para facer a túa propia infusión de aceite de vainilla caseira, podes comezar por coller algunhas vainas de vainilla e cortalas en anacos pequenos. Despois, coloca estes anacos nun frasco e éncheo co teu aceite neutro preferido. Despois, podes pechar o frasco e deixar que a mestura infusione durante aproximadamente tres semanas (canto máis tempo, mellor). Unha vez infusionada, podes verter a solución a través dun coador e metela nun frasco novo.
A infusión de aceite resultante pódese usar para unha serie de aplicacións. Engadido a produtos de beleza, o aceite dará aos teus artigos de tocador caseiros un abraiante aroma a vainilla. Unha vez máis, se estás a buscar aceite esencial de vainilla para o coidado da pel, este é o que debes usar. Tamén podes usar o método de infusión para crear aceite de baño de vainilla, e esta é a forma perfecta de facer que os teus baños sexan máis luxosos.
Absoluto de vainilla
Aínda que nin este nin ningún dos tipos anteriores de derivados da vainilla encaixan na definición de aceite esencial por si sós, o absoluto de vainilla é o que máis se lle parece. Os aceites esenciais típicos prodúcense mediante destilación ao vapor, mentres que o absoluto de vainilla require a aplicación dun disolvente.
O método de extracción con solventes é un proceso de dous pasos que inicialmente require a aplicación dun solvente non polar para extraer a oleorresina de vainilla do extracto de vainilla. Un dos solventes máis comúns que se empregan durante este paso é o benceno. Despois, usarase un solvente polar para extraer o absoluto de vainilla da oleorresina de vainilla. Isto normalmente implica o uso de etanol.
O absoluto de vainilla é incriblemente poderoso e definitivamente non é comestible. Tampouco verás este aceite de vainilla en produtos para a pel. En cambio, verás que o absoluto de vainilla se usa en perfumes. A súa función principal en perfumería é a de desempeñar o papel de nota de fondo. O seu suave aroma é incriblemente eficaz para suavizar os aromas máis intensos das mesturas florais.
Extracto de vainilla de dióxido de carbono
A diferenza dos produtos de vainilla mencionados anteriormente, este é un aceite esencial real. Extráese mediante a aplicación de CO₂ a alta presión como solvente. O que fai que o dióxido de carbono sexa un solvente eficaz é o feito de que se pode eliminar completamente da mestura unha vez completada a extracción, devolvéndoa á súa forma gasosa.
O extracto de vainilla con CO₂ faise comprimindo vainas de vainilla con dióxido de carbono nun recipiente de aceiro inoxidable. O dióxido de carbono que entra no recipiente presurízase e convértese en líquido. Neste estado, o dióxido de carbono pode extraer o aceite que reside nas vainas de vainilla. O recipiente pode entón despresurizarse e volver á súa forma gasosa. O que queda é un aceite esencial de vainilla incriblemente potente.
