Aceite de eugenol de extracto de cravo a granel de prezos por xunto á venda
A estrutura química do euxenol está relacionada co fenol. Non obstante, a toxicidade non inclúe as actividades corrosivas do fenol. A inxestión provoca vómitos, gastroenterite e secreción de mucina, e a toxicidade sistémica resultante é similar á do fenol. Non hai ningún estudo que demostre efectos tóxicos agudos do eugenol pola exposición laboral. Poucos estudos en humanos informaron da inxestión accidental de eugenol; observáronse efectos tóxicos no fígado, pulmón e sistema nervioso, como se comenta en mecanismos de toxicidade. En xeral, o efecto tóxico agudo do eugenol nos mamíferos é baixo, e a Axencia de Protección Ambiental dos Estados Unidos clasificou o eugenol como categoría 3; o valor da DL50 oral é > 1930 mg kg− 1 en roedores.
Os signos de toxicidade aguda inducida por altas doses de eugenol foron desprendemento da mucosa gástrica, hemorraxia capilar, conxestión do fígado en caninos e gastrite e decoloración do fígado en ratas. Os valores DL50/LC50 do eugenol e as toxicidades relativas para animais de laboratorio están listados na táboa 1.